Goździki mielone
Składniki: goździki
Charakterystyka: Goździki pochodzą z Indonezji. Mają ostry i piekący korzenny smak. Są one również bardzo aromatyczne.
W kuchni jako przyprawę stosuje się nierozwinięte suszone pączki kwiatostanu goździkowca. Można je dodawać w całości do pieczystego, np. dziczyzny czy baraniny, słodkich sosów mięsnych. Sproszkowanymi można przyprawiać ryby, spaghetti czy pizzę. Dodaje się je również do sporządzania rozgrzewających herbat czy grzanego wina i piwa, a także do kompotów czy sosów owocowych. W medycynie goździki mają zastosowanie w stomatologii. Olejek z nich wykorzystywany jest jako środek antyseptyczny.
Warunki przechowywania:
pomieszczenia suche, przewiewne, wilgotność wzgl. do 75%, temp. do 20oC; chronić od światła.
Środki ostrożności:
Nie stosować w przypadku uczulenia na składnik.
Podmiot odpowiedzialny:
Joanna Kulczyk
Zielarnia Warmińska,
M. C. Skłodowskiej 2/12,
10-110 Olsztyn