Imbir
Składniki: imbir mielony
Charakterystyka:
Roślina ta pochodzi z południowo-wschodniej Azji, Chin oraz z Zachodnich Indii.
Imbir ma silnie palący, korzenny smak i aromat. W kuchni jako przyprawę stosuje się świeży korzeń, jak też suszony i sproszkowany, oraz marynowany. Mniej znaną formą jest stosowanie imbiru kandyzowanego w cukrze. Jest on niezbędny do przygotowania tradycyjnych sucharów, budyniów, słodyczy czy cukierków. Jako przyprawę można go stosować do potraw mięsnych, ryb, gotowanych warzyw, zupy drobiowej, zupy mięsnej, zupy fasolowej, zupy ziemniaczanej. Stosowany jest również jako przyprawa do aromatyzowania wina i piwa oraz do wyrobu niektórych nalewek.
W medycynie imbir ma zastosowanie jako lek pobudzający apetyt oraz pobudzający wydzielanie soków trawiennych. Można goz niego również korzystać w przypadku nudności, przy niestrawności i bolesnych skurczach żołądka.
Warunki przechowywania:
pomieszczenia suche, przewiewne, wilgotność wzgl. do 75%, temp. do 20oC; chronić od światła.
Środki ostrożności: alergia na którykolwiek składnik.
Podmiot odpowiedzialny:
Joanna Kulczyk
Zielarnia Warmińska,
M. C. Skłodowskiej 2/12,
10-110 Olsztyn