Kardamon mielony

Charakterystyka:

Kardamon pochodzi z Indii, gdzie istnieje łańcuch górski- Góry Kardamonowe, który został tak nazwany na cześć tej przyprawy.
W kuchni stosuje się nasiona kardamonu, których woń jest korzenna, a smak ognisty. Najczęściej przyprawę tą stosuje się do wyrobu marcepanów, pierników, deserów owocowych czy kompotów. Można nim również przyprawiać zupy, sosy, potrawy mięsne np. gulasz wołowy, pasztety czy mięso z rusztu. Jest on również używany do produkcji trunków np. curacao, a sproszkowany jako dodatek do kawy.
W medycynie używany jest raczej rzadko. Korzysta się z niego do wzmocnienia żołądka i pobudzenia apetytu.

Warunki przechowywania:
pomieszczenia suche, przewiewne, wilgotność wzgl. do 75%, temp. do 20^oC; chronić od światła.

Środki ostrożności:  alergia na  składnik. 

 

Podmiot odpowiedzialny:

Joanna Kulczyk
Zielarnia Warmińska,
M. C. Skłodowskiej 2/12,
10-110 Olsztyn