Papryka ostra

Charakterystyka:
Papryka pochodzi najprawdopodobniej z Meksyku.
Rozróżnia się kilka podstawowych odmian papryki w zależności od stopnia słodkości lub ostrości. Najłagodniejszą odmianą jest delikatesowa, następnie słodka, półsłodka, półostra oraz ostra.
W kuchni papryka ma wiele zastosowań, gdyż jest rośliną, której owoce można spożywać na surowo, gotowane, pieczone, duszone, a także marynowane w occie. Owoce papryki można też wysuszyć i zmielić na proszek, dzięki czemu otrzymujemy wspaniałą przyprawę. Można ją dodawać do niemal wszystkich dań. Jedynym wyjątkiem są słodkie potrawy.
W tradycyjnej medycynie nie ma ona zastosowania, jednak zalecana jest dla osób mających problemy z trawieniem. Poprawia też apetyt.

Warunki przechowywania:
pomieszczenia suche, przewiewne, wilgotność wzgl. do 75%, temp. do 20^oC; chronić od światła.

Środki ostrożności:  alergia na  składnik. 


 

Podmiot odpowiedzialny:

Joanna Kulczyk
Zielarnia Warmińska,
M. C. Skłodowskiej 2/12,
10-110 Olsztyn