Pieprz kolorowy
Pieprz kolorowy jest mieszanką różnych ziaren wiecznie zielonego pnącza uprawianego głównie w południowej Azji.
W skład pieprzu kolorowego wchodzi: pieprz czarny, pieprz biały, pieprz czerwony i pieprz zielony (w różnych proporcjach).
Pieprz czarny jest niedojrzałym owocem, ma słodko-gorzki smak i jest najostrzejszy ze wszystkich rodzajów pieprzu.
Pieprz biały otrzymywany poprzez moczenie, suszenie i otarcie mięsistej owocni jagód pieprzu czarnego. Ma smak mniej palący i bardziej subtelny niż pieprz czarny.
Pieprz zielony to niedojrzałe owoce pieprzu czarnego, które zostały wysuszone, tak aby nie stracić walorów smakowych i koloru. Jego smak nie jest tak palący, lecz delikatnie słodki, ma wyszukany, odświeżający smak i wyrazisty aromat.
Pieprz czerwony ma smak podobny do czarnego pieprzu, ale jego owoce są bardziej aromatyczne i żywiczne. Mają odświeżający słodko-gorzki smak.
Składniki: pieprz biały, pieprz czarny, pieprz czerwony, pieprz zielony w różnych proporcjach (w różnych proporcjach).
Warunki przechowywania: pomieszczenia suche, przewiewne, wilgotność wzgl. do 75%, temp. do 20oC; chronić od światła.
Środki ostrożności: alergia na którykolwiek składnik.
Podmiot odpowiedzialny:
Joanna Kulczyk
Zielarnia Warmińska,
M. C. Skłodowskiej 2/12,
10-110 Olsztyn
